El boom de la comida peruana

Los turistas que participaran de la última Cooperación Económica Asia Pacifico APEC se han deleitado con la comida peruana, considerando a nuestra capital Lima como la ciudad gastronómica de latinoamerica y mundial: Tierra de mil sabores, Lima tiene el mejor sabor del continente por eso que hace de su gastronomía un atractivo más, además de sus riquezas naturales y arqueológicas. La gente lo dice; Lima tiene una potente gama de ofertas de diversos estilos, con ingredientes y raíces diversas, pero de personalidad propia.

En los diferentes restaurantes de la capital y en los lugares más exóticos usted puede disfrutar y degustar el popular ceviche, o el tiradito de pescado de las más diversas texturas, como el lenguado, la corvina o la cojinova o tambíen degustar los más exquisitos potajes calientes como el sudado de chita con mariscos, el sudado de mero, de congrio, la parihuela, el arroz con mariscos con langostino o camarones así también como el ceviche de conchas negras, la leche de tigre, etc.

En los restuarantes tradicionales pueden saborear el inigualable sabor del arroz con pato a la chiclayana, el lomo saltado, unos frejoles con seco de cabrito, una carapulcra chinchana con carne de res, gallina y chancho. Ni que decir la mítica causa en sus diferentes variantes, rellena con pollo, con langostinos o camarones.

El boom de nuestra comida ha impulsado la enseñanza de cocina en las universidades y también aparecen más institutos que preparan a sus alumnos para ser chef. En la actualidad es una profesión más rentable.

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