¡A COMER PESCADO!

 Si le preocupa su salud quiere mantenerse fuerte y sano, incluya en su dieta diaria pescados azules porque contienen altas dosis de Omega 3, lo cual significa que le ayudarán a prevenir un sinnúmero de males, entre ellos el cancer.

Los especialistas nos manifiestan que el Omega 3 es un ácido graso que disminuye el nivel del colesterol malo en la sangre, reduce el riesgo de sufrir enfermedadess cardíacas, es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene diferentes vitaminas y minerales.

"La caballa y el jurel son pescados azules que poseen vitaminas A, D y E lo que favorece el crecimiento, la absorción de calcio, fijación de huesos, reparación democosas, piel y otros tejidos del cuerpo, así como la resistencia fente a infecciones, regula el sistema nervioso, incrementa la visión nocturna, es antioxidante y retarda el envejecimiento celular".

El pescado debe incluirse en la dieta diaria, desde el primer año de vida, ya que contribuye en el desarrollo físico y mental." Es muy importante que los padres inculquen a sus hijos el hábito de comer pescados azules desde pequeños y mantengan un régimen alimenticio balanceado para que crezcan sanos y fuertes".

Aqui tienen ustedes tres recetas fáciles de preparar para que sean el deleite de su familia.

SOLTERITO DE JUREL

INGREDIENTES:

• 1 lata de jurel Frecomar
• 1/4 kg habas
• 2 choclos
• 1 ají amarillo, despepitado y picado
• 1/4 rocoto despepitado y cortado en cuadritos
• 1 cebolla roja grande en cuadritos
• 1/4 kg de queso fresco en cubitos
• 2 cdas de vinagre de vino blanco
• 2 cdas de aceite de oliva
• 12 aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajas finas
• jugo de 3 limones
• sal, pimientoa blanca

PREPARACIÓN:

* Picar el ají amarillo finamente y dejar a un lado. En un recipiente marinar por 10 minutos la cebolla, el jugo de limón con sal y luego escurrir.

En una olla con agua salada hirviendo, sancochar las habas hasta que esten al dente.Retirar del calor y escurrir. Colocar el choclo con el jugo de limón y 1/2 cucharada de azúcar en una olla llena de agua salada. Cocinar hasta que los granos estén tiernos y escurrir. Pelar las habas y desgranar el choclo.

En un tazón combinar la cebolla con el queso fresco, el rocoto, las habas y el ají amarillo picado. Mezclar el aceite con el vinagre y veter sobre la ensalada. Añadir sal y pimienta blanca. Dejar reposar por unos minutos para que los sabores se amagamen. Servir decorando con rodajas de aceituna.

CHUPE DE CABALLA

(para 8 personas)

INGREDIENTES:

• 2 latas de conserva de caballa 'Frescomar'
• 2cdas. de aceite
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 kg de tomates pelados y triturados sin semillas
• 2 cdas. de ají panca molido
• 11/2 de caldo de pollo o pescado blanco
• 1/2 kg de arvejas
• 6 papas harinosas
• 2 choclos desgranados
• 100 gr de queso fresco
• 8 huevos escalfados
• Huacatay y hierbabuena
• 1 taza de leche
• 1 taza de arroz cocido

PREPARACIÓN:

Prepare un aderezo con el aceite, cebolla, ajo, tomate y ají. Deje dorar antes de añadir el caldo.

Cocine los huevos en una sartén con agua hirviendo y retírelos con una espumadera. Manténgalos en agua fría. Añada a la ollas las verduras en orden: arvejas, papas, choclos y habas. Finalmente agregue la caballa, dé un hervor y corte con leche.

Preséntelo con rodajas de ají, queso fresco y huevos escalfados (cocidos en agua). Sirva de inmediato.