"DÍA DEL CEBICHE"

MOCHICAS LO COMÍAN HACE MIL AÑOS

Los 28 de junio de cada año,los peruanos le rinden tributo y se rinden por el sabor que tiene la fusión de cebollas, limón, sal y pescado.

El suculento y nutritivo 'cebiche' declarado Patrimonio Cultural de la Nación como tradicional del Perú, tiene diversos tipos de preparación y forma de presentación.

De acuerdo a documentos históricos, el 'cebiche' o 'seviche', como desee escribirlo, se preparaba hace más de dos mil años por la cultura Mochica con el jugo fermentado de tumbo, una fruta local.

Durante el Imperio Inca, el pescado era macerado con chicha y diferentes crónicas reportan que, a lo largo de la costa peruana, se consumía el pescado con sal y ají.

Como ve, amigo turista el encanto del 'cebiche', ya había conquistado los paladares de los antitguos peruanos, y actualmente, lo sigue haciendo. Por eso todos los 28 de junio se rendi un merecido homenaje a nuestro plato de bandera mundial y por eso que te invito a que tu en casa prepares un rico 'cebiche'.

CEBICHE DE MARISCO

INGREDIENTES:

• 1/4 kilo de pulpo


• 1/4 de conchas de abanico


• 1/4 de langostinos


• 1/4 de caracoles


• 1/4 de calamares

CEBICHE DE PESCADO

(TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

• 240 gr de filete de pescado


• 10 limones


• 1 ají limo


• 1 cucharada de culantro picado


• 1/2 cucharada de apio picado


• Sal, sazonador y pimienta blanca


• 1 camote


• 1 choclo


• 1 cebolla, rocoto y lechuga
  

CEBICHE DE PULPO Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

• 1/4 pulpo


• 1/4 de almejas


• 1 chorro de aceite de oliva
  

PREPARACIÓN DE LOS TRES PLATOS:

• Mezcle los ingredientes con sal, agregue de a pocos el jugo de limón, el ají y el apio. Recrtifique con la sal y sazonador. Finalmente sirva.

**SABIA USTED ......TIENE CALCIO , HIERRO Y VITAMINAS

Cada vez que usted como 'cebiche , debe saber que se está beneficiando con calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, hierro y vitaminas A y C, necesarios para mantener un buen estado de salud.

Según un estudio del Ministerio de la Producción, se puede resaltar que la preparación a base de anchoveta proporciona un mayor aporte de nutrientes, sobre todo de calcio y hierro que son minerales necesarios para el crecimiento y desarrollo, en el caso de los niños, así como para evitar enfermedades como la osteoporosis y la anemia.

Se sabe que por cada ración de este paltillo marino, se puede obtener alrededor de 330 calorías, dependiendo del tipo de pescado que se utilice.